Врач Соломатина: изменение способа приготовления сделает домашнюю еду полезнее

Для снижения нагрузки на здоровье важно готовить домашнюю еду полезными способами. Об этом Pravda.Ru рассказала кандидат медицинских наук, врач-диетолог Елена Соломатина. Так, например, по ее словам, даже картофель можно сделать менее вредным, если изменить технологию обработки. При этом врач предупредила, что изменения из-за неправильного приготовления пищи необратимы. "То, что мы испортили, уже не восстановить. Страдают сосуды, суставы, внешне это может проявляться появлением морщин — существует даже такое выражение, как "сахарное лицо". Особенно если сладкое сочетается с жареным, например, со сладким пирожком, нагрузка на организм не удваивается, а утраивается", — добавила Соломатина. Эксперт также призвала соблюдать баланс жирных кислот и не увлекаться нерафинированным подсолнечным маслом без достаточного потребления рыбы. Она пояснила, что это создаст опасный перекос в сторону Омега-6, что спровоцирует системное воспаление. Врач-эндокринолог Анна Дзюба до этого говорила, что в некоторых случаях домашняя еда может быть более калорийной, чем пища из ресторанов быстрого питания. На энергетическую ценность блюд влияют используемые ингредиенты, методы обработки продуктов, а также размер самой порции.