Бренд-менеджер Пастушенко: Просроченная посуда накапливает бактерии и портит еду
Срок службы кухонных принадлежностей напрямую влияет на безопасность пищи, но этим часто пренебрегают. Ведущий бренд-менеджер Röndell Ольга Пастушенко подчеркнула, что даже аккуратная эксплуатация не спасает от скрытых рисков. Эксперт рассказала Life.ru, как часто нужно менять кухонные принадлежности.
Ольга Пастушенко
Ведущий бренд-менеджер Röndell
Одними из самых уязвимых остаются кухонные губки и тряпки: из-за постоянной влажности они быстро становятся средой для размножения бактерий. Их рекомендуется менять каждые одну-две недели, а при активном использовании — ещё чаще.
Разделочные доски со временем покрываются порезами и углублениями, где застревают остатки пищи. Особенно опасны доски для сырого мяса и рыбы — возрастает риск переноса бактерий на другие продукты. При появлении повреждений или стойкого запаха доску следует заменить.
Сковороды с антипригарным покрытием также не служат вечно: защитный слой истончается, появляются царапины, ухудшается качество приготовления и возможен переход частиц покрытия в пищу. В среднем безопасный срок их использования составляет 5–7 лет и зависит от ухода.
Состояние кастрюль и металлической посуды также важно: сколы и деформация дна приводят к неравномерному распределению тепла. Кухонные аксессуары — половники, лопатки, щипцы — со временем теряют форму и прочность. Пластиковые и силиконовые изделия могут выделять микрочастицы при перегреве, а деревянные впитывают влагу и запахи. В среднем такие предметы стоит обновлять каждые 6–12 месяцев.
Пластиковые контейнеры изнашиваются иначе: под воздействием температуры и жиров они деформируются, мутнеют и впитывают запахи, переставая обеспечивать безопасное хранение продуктов.
Ольга Годуненко
